刚刚结婚时，每个週末都会回娘家过夜，。
而先母都会特地煮几道我的至爱 - 清炒菜心，辣椒猪肉片等等。
冬菇片清蒸鳕鱼也是其一，但这道菜不是常有。
这道菜是老爸当军师教先母煮的。
前几天，我亲自煮了给家人尝尝，不太爱吃鱼的虾子饼也赞好。（开心：））
当然我事先已向老爸偷师。
材料：
1.冬菇十至十五粒（不须太多）
浸水一夜。第二天换几次水再浸。
煮前,去水揸干，切片。
2.鳕鱼一块（500-800g）
3.老姜一小片
切丝
4.青葱少许
5.葱头，蒜头各一粒
切成葱茸蒜茸
调味料：
生抽
味精
少许油
烹法：
先将葱茸蒜茸爆至金黄色。
加入冬菇片和四分之一茶匙味精，中火一起炒香味精，大慨八至十分钟。
关火前加入一茶匙生抽。
鳕鱼一块上碟，将已炒香的冬菇片放在鱼的旁边，再洒四分之一至半茶匙味精。
加两三丝姜，其他的蒸熟后才加。
水滚后把鱼放入，蒸大慨十五分钟可以上桌。
别忘了加入其余的姜丝。
