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海南鸡饭

因为家婆不在,我决定煮老爸教的海南鸡饭。
是我平生第二次煮。第一次是念大学时。

材料:
鸡一只
姜一两个
葱头仔
蒜头
辣椒
酸柑

做法:
鸡身搽一点盐。
把姜,一些蒜头和一些葱头仔放进鸡的肚里。
然后把鸡放进褒里与水一起煮沸。(水要盖过鸡)
水沸后,让鸡再给滚十分钟,拿起来,给过冷河。
把鸡肚里的姜,蒜头,葱头仔取出来。

辣椒酱:
泡过鸡汤的姜切片后,加一些蒜头和一些葱头仔放进blender里。
把鸡汤里的那层鸡油和一些汤拿起加入一起blend。(鸡油不能太热,blender会坏)
加入酸柑和盐

鸡饭:
把米跟一些泡过鸡汤蒜头和葱头仔和一些没泡过鸡汤的(切碎)加入一些鸡汤一起炒香,就可以放入饭锅煮。

剩下的鸡汤可用来做ABC汤。

4 comments:

vien said...

next time we come home u cook for us ar?? hehe..yes, we aint shy...

dolphine said...

vien,

can... but you have to help wash plate lor...hehe...

tunadolphi said...

why酱多人upload美食照片啊?害我的口水流个不停. :D~~~~~~~~~~~~~~

dolphine said...

给你一个盆。。。哈哈哈。

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