海南鸡饭

因为家婆不在，我决定煮老爸教的海南鸡饭。
是我平生第二次煮。第一次是念大学时。

材料：
鸡一只
姜一两个
葱头仔
蒜头
辣椒
酸柑

做法：
鸡身搽一点盐。
把姜，一些蒜头和一些葱头仔放进鸡的肚里。
然后把鸡放进褒里与水一起煮沸。（水要盖过鸡）
水沸后，让鸡再给滚十分钟，拿起来，给过冷河。
把鸡肚里的姜，蒜头，葱头仔取出来。

辣椒酱：
泡过鸡汤的姜切片后，加一些蒜头和一些葱头仔放进blender里。
把鸡汤里的那层鸡油和一些汤拿起加入一起blend。（鸡油不能太热，blender会坏）
加入酸柑和盐

鸡饭：
把米跟一些泡过鸡汤蒜头和葱头仔和一些没泡过鸡汤的（切碎）加入一些鸡汤一起炒香，就可以放入饭锅煮。

剩下的鸡汤可用来做ABC汤。