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幸福的芋头糕

为了虾子饼和自己今天的早餐有“着落”。
不需要花钱吃外面的,昨天就做了一大盆芋头糕。



1.芋头一个,把它芋头切成小丁。(半粒也可以。)

因为虾子饼事先说明芋头不要太大块。
所以我把它切成大约一公分大。

2。小葱头十五粒,切片炸至金黄香脆。

3.虾米150gram
渗一渗水,干水后,
烤8至10分钟。
炒也可以,但烤不需要用油。
可是烤会虾米会比较干身和脆。

把芋头粒,三分之一的脆葱头片和一半烤脆后虾米,慢火炒香。
先加入少许盐,糖炒。
要起锅前,加小半茶匙生抽和两茶匙水。
炒干关火。

生熟浆
把粘米粉用清水调开,成糊状。(自己用了大约三分之二包粘米粉。)
另外把两杯半开水烧开,加入适量的盐分和糖。
(胡椒粉也可以随意加入。)

把烧开的水慢慢加入粘米糊状,拌匀成为生熟浆。
这里说生熟浆的口感会比较好。

最后把之前炒香的虾米芋头加入生熟浆里拌匀。
倒进容器里,上锅蒸30分钟左右。
待凉后,即可切块食用。

其实芋头糕做法可以很变通。
有人会把一部份的芋头蒸到绵绵后把它加入粘米糊状里。
也可以把一些烤脆了的虾米磨成粉后加粘米糊状里,
或是铺在蒸好的芋头糕上。

各有做法。
不同的做法,可以做出不同的口感。
自己做的算是最简单的。

当然最开心是虾子饼和小冬瓜都爱吃。
看到他们俩人吃得津津有味,自己也觉得很幸福。

17 comments:

jiani said...

看到家人吃的开心,自己很有满足感吧?
呵呵~~~~~你好棒,我什么也不会 =___="

魔羯女 said...

能够亲手做餐点给亲爱的家人,然后又为他们所喜爱,真是最开心的事呢^^

~小女人~ said...

很多工,我想我现在做不来。。

Vincent Cho said...

哇!肯定会吃得很饱咧~

沈伊 said...

eh? 制成品呢?你把它们吃完了忘了拍照片放上来啊??

布莱恩 said...

哇,好多芋头喔。
但是吃多的话,对肠胃也不好哦。

美丽安 said...

芋头现在卖得很贵哦。。
这个芋头糕, 你放很多料哦。。
我没有弄过, 会不会很多功夫?

SockPeng said...

肚子饿了!!我又要吵权雄做给我吃!!

dolphine said...
This comment has been removed by the author.
niger1437 said...

芋头糕是小薰爸爸的最爱!我要学起来咯!:)谢谢分享!

Brian Chen said...

I may come back in September to taste that, hohoho.
Nothing for certain yet.

dolphine said...

jiani,
其实一点也不难做。
也是因为它蛮容易做,所以我才做。
你也可以试一试给家人做。

魔羯女,
真的很有满足感。

dolphine said...

小女人,
very easy。不会多工叻。
又吃到够够。

vincent,
哈哈。。够几个人吃两餐。。。

dolphine said...

沈伊,
制成品=最后的那张照片。
芋头放得太多了,所以全部浮上面。

布莱恩,
是咯。整粒芋头叻。
原来芋头对肠胃不好,谢谢指点。自己该少吃。因为本来就肠胃不好。

dolphine said...

美丽安,

不会很多功夫。蛮容易的。
要再简单,炸葱头仔片可以买做好的,不用自己炸。

虾米可以跟芋头一起炒。先把虾米炒香后再加入芋头一起炒。

dolphine said...

sockpeng,

为什么是权雄做给你吃叻?

dolphine said...

niger1437,

我也是因为虾子饼爱吃所以才试做。
你也试试吧。

Brian,
You come back, I will make for you to try.

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