幸福的芋头糕

为了虾子饼和自己今天的早餐有“着落”。
不需要花钱吃外面的，昨天就做了一大盆芋头糕。



1.芋头一个，把它芋头切成小丁。（半粒也可以。）

因为虾子饼事先说明芋头不要太大块。
所以我把它切成大约一公分大。

2。小葱头十五粒，切片炸至金黄香脆。

3.虾米150gram
渗一渗水，干水后，
烤8至10分钟。
炒也可以，但烤不需要用油。
可是烤会虾米会比较干身和脆。

把芋头粒，三分之一的脆葱头片和一半烤脆后虾米，慢火炒香。
先加入少许盐，糖炒。
要起锅前，加小半茶匙生抽和两茶匙水。
炒干关火。

生熟浆
把粘米粉用清水调开，成糊状。（自己用了大约三分之二包粘米粉。）
另外把两杯半开水烧开，加入适量的盐分和糖。
（胡椒粉也可以随意加入。）

把烧开的水慢慢加入粘米糊状，拌匀成为生熟浆。
这里说生熟浆的口感会比较好。

最后把之前炒香的虾米芋头加入生熟浆里拌匀。
倒进容器里，上锅蒸30分钟左右。
待凉后，即可切块食用。

其实芋头糕做法可以很变通。
有人会把一部份的芋头蒸到绵绵后把它加入粘米糊状里。
也可以把一些烤脆了的虾米磨成粉后加粘米糊状里，
或是铺在蒸好的芋头糕上。

各有做法。
不同的做法，可以做出不同的口感。
自己做的算是最简单的。

当然最开心是虾子饼和小冬瓜都爱吃。
看到他们俩人吃得津津有味，自己也觉得很幸福。