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脆皮蒸三文鱼。吃鱼要讲究。

编辑绝不能将就。
有报道说,孩子最好一星期至少吃两餐鱼。
而我也很喜欢蒸鱼,因为健康又容易煮。
当然,我家‘大人’已开始有微言。


但一星期两次就是少不了的。
而这里三文鱼是土产,不会太贵。
三文鱼尾片一kilo二十多块,还要去了骨。
而三文鱼也含丰富Omega3。
所以,每次买餸一定少不了它:)


但刚刚看了美女Sarah Wilson一篇关于吃鱼的文章:
how to avoid mercury in your fish
鱼也要吃得讲究。
吃鱼,要吃少水银汞含量少的鱼。
庆幸,三文鱼是在水银汞含量少之一。
可以继续吃。


除了三文鱼,还有沙丁鱼也是水银汞含量少的鱼。
而我家最常煮的一道餸就是脆皮蒸三文鱼。


煮法超简单:)
三文鱼,把皮去掉。
洗净后,涂上蚝油。
放入沸水里蒸八至十分钟。
三文鱼一熟就拿起。
蒸三文鱼会比烤的三文鱼来的清甜。


三文鱼皮,涂上盐和少许油,烤(250摄氏)至脆。
记得放在防黏纸上烤,不会黏上。
烤好后,把脆皮弄小块放在蒸鱼上做伴菜。
巷口的脆皮,我两个卦都很爱吃。
配饭一流。


而三文鱼汁可以用来蒸椰菜花上。
蒸椰菜花蒸时加少许蒜盐(Garlic Salt)和几滴麻油。
健康又可口。


除了三文鱼,
这里的沙丁鱼的价钱也是很公道。
看来我也要找找合适的食谱:)


1 comments:

Anonymous said...

thanks for share........

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