脆皮蒸三文鱼。吃鱼要讲究。

编辑绝不能将就。
有报道说，孩子最好一星期至少吃两餐鱼。
而我也很喜欢蒸鱼，因为健康又容易煮。
当然，我家‘大人’已开始有微言。


但一星期两次就是少不了的。
而这里三文鱼是土产，不会太贵。
三文鱼尾片一kilo二十多块，还要去了骨。
而三文鱼也含丰富Omega3。
所以，每次买餸一定少不了它：）


但刚刚看了美女Sarah Wilson一篇关于吃鱼的文章：
how to avoid mercury in your fish。
鱼也要吃得讲究。
吃鱼，要吃少水银汞含量少的鱼。
庆幸，三文鱼是在水银汞含量少之一。
可以继续吃。


除了三文鱼，还有沙丁鱼也是水银汞含量少的鱼。
而我家最常煮的一道餸就是脆皮蒸三文鱼。


煮法超简单：）
三文鱼，把皮去掉。
洗净后，涂上蚝油。
放入沸水里蒸八至十分钟。
三文鱼一熟就拿起。
蒸三文鱼会比烤的三文鱼来的清甜。


三文鱼皮，涂上盐和少许油，烤（250摄氏）至脆。
记得放在防黏纸上烤，不会黏上。
烤好后，把脆皮弄小块放在蒸鱼上做伴菜。
巷口的脆皮，我两个卦都很爱吃。
配饭一流。


而三文鱼汁可以用来蒸椰菜花上。
蒸椰菜花蒸时加少许蒜盐（Garlic Salt）和几滴麻油。
健康又可口。


除了三文鱼，
这里的沙丁鱼的价钱也是很公道。
看来我也要找找合适的食谱：）