为他做的Shepherd's Pie With Mash Parsnips

那天上网找Wild Mushroom Soup的食谱时，给我无意中遇到它，Shepherd's Pie With Mashed Parsnip。
虾子饼指着这个食谱，兴致勃勃地着说，”I used to love this, when I sudied UK.“
一向对食物不太adventurous的我皱皱眉头，有点怀疑地问，”好食咩？“
他当然说好吃。
我看了看材料说，呢个乜嘢sauce来架？未听过喔。
虾子饼：Worcestershire Sauce.Supermarket有的卖既。
我：有咩？唔睇过叻。（是我山吧罢了。）
虾子饼：有既。
我：仲有呢个parsnip又是乜嘢架？咩样架？（应该多点去逛超市的蔬菜部。）
之后，我就上网找一找。
登！登！登！就是这样的啦！

是不是有点像它，胡萝卜？
我想他们应该是亲戚，但价钱比胡萝卜稍为贵一点。

然后，
我又问：你以前好中意食架？
虾子饼嗯了一声。
我：咁，我试一试整俾呢食。
就这样我就兴致勃勃地跑去买料了。

材料A：
300g 瘦牛肉碎，我用了鸡胸肉碎来代替
两粒大葱，切碎
四条胡萝卜，（大约450g），磨碎
两汤匙Worcestershire Sauce
两汤匙番茄酱 （DuChef Tomoto Puree）
两粒牛或鸡精，我用Knorr的，用425ml的水煮溶。
一茶匙玉米粉
三茶匙橄榄油（自己加的）
野蘑菇十粒，切粒（这个也是私人加入的，因为之前煮野蘑菇汤时，剩下的。）
水煮椰菜花

材料B：
1kg马铃薯，切粒
3条parsnips，剁碎。（Cold Storage有卖。）
二至四汤匙低脂牛奶
牛油
盐
Dried Basil少许
奶酪碎

做法：
材料A
原本的食谱是没用半点油来炒肉碎。但由于我家没non-stick pan，所以我把油先和调味料（适量的盐，少许胡椒粉，生抽）一起加入鸡肉碎里腌。嘿嘿。。。避免炒时，鸡肉粘锅。

先炒鸡肉和野蘑菇。

当鸡肉转金黄色时，加入大葱碎，和胡萝卜粒一起用猛火炒大约五分钟。

然后，就是Worcestershire Sauce出场的时候，两汤匙。接着加入DuChef Tomato Puree和Knorr鸡精汤，煮至滚。把锅盖上，慢火焖四十分钟，要不时搅匀，避免粘锅底，直至大葱和胡萝卜变软和入味为止。
这时水分也已减少了。调味后，加入玉米粉水，让番茄酱变得浓缩。

材料B
同时，把马铃薯粒和parsnips碎用水，加入适量的盐和两茶匙的牛油,煮大约十五分钟，或至软即可。去掉水分后，把材料压烂。先加入低脂奶搅匀，再加入两三汤匙牛油，让马铃薯和parsnips泥更加香。之后才用适量盐，少许胡椒粉和Dried Basil调味。

当材料已准备好时，是时候把烤炉pre-heat。温度是200C。

与此同时，在烤盆里放入一层大约一寸或一寸半的材料A，然后再材料A上再铺上一层厚厚的材料B。如果你喜欢奶酪的话，可以加入少许在材料B上。放入烤炉，烤大约三十分钟，直至pie面转金黄色就大功告成。

其实，加了少许的奶酪碎的pie,烤出来的确比较香，颜色也比较金黄，比较美。



既然是为虾子饼而煮，看到他吃得开心，自己也开心。
他的一句”好吃“就是我这个懒人入厨房的动力。
当然也要我有mood，有时间才行。。。哈哈哈。。。