spacer
main

为他做的Shepherd's Pie With Mash Parsnips

那天上网找Wild Mushroom Soup的食谱时,给我无意中遇到它,Shepherd's Pie With Mashed Parsnip。
虾子饼指着这个食谱,兴致勃勃地着说,”I used to love this, when I sudied UK.“
一向对食物不太adventurous的我皱皱眉头,有点怀疑地问,”好食咩?“
他当然说好吃。
我看了看材料说,呢个乜嘢sauce来架?未听过喔。
虾子饼:Worcestershire Sauce.Supermarket有的卖既。
我:有咩?唔睇过叻。(是我山吧罢了。)
虾子饼:有既。
我:仲有呢个parsnip又是乜嘢架?咩样架?(应该多点去逛超市的蔬菜部。)
之后,我就上网找一找。
登!登!登!就是这样的啦!

是不是有点像它,胡萝卜?
我想他们应该是亲戚,但价钱比胡萝卜稍为贵一点。

然后,
我又问:你以前好中意食架?
虾子饼嗯了一声。
我:咁,我试一试整俾呢食。
就这样我就兴致勃勃地跑去买料了。

材料A:
300g 瘦牛肉碎,我用了鸡胸肉碎来代替
两粒大葱,切碎
四条胡萝卜,(大约450g),磨碎
两汤匙Worcestershire Sauce
两汤匙番茄酱 (DuChef Tomoto Puree)
两粒牛或鸡精,我用Knorr的,用425ml的水煮溶。
一茶匙玉米粉
三茶匙橄榄油(自己加的)
野蘑菇十粒,切粒(这个也是私人加入的,因为之前煮野蘑菇汤时,剩下的。)
水煮椰菜花

材料B:
1kg马铃薯,切粒
3条parsnips,剁碎。(Cold Storage有卖。)
二至四汤匙低脂牛奶
牛油

Dried Basil少许
奶酪碎

做法:
材料A
原本的食谱是没用半点油来炒肉碎。但由于我家没non-stick pan,所以我把油先和调味料(适量的盐,少许胡椒粉,生抽)一起加入鸡肉碎里腌。嘿嘿。。。避免炒时,鸡肉粘锅。

先炒鸡肉和野蘑菇。

当鸡肉转金黄色时,加入大葱碎,和胡萝卜粒一起用猛火炒大约五分钟。

然后,就是Worcestershire Sauce出场的时候,两汤匙。接着加入DuChef Tomato Puree和Knorr鸡精汤,煮至滚。把锅盖上,慢火焖四十分钟,要不时搅匀,避免粘锅底,直至大葱和胡萝卜变软和入味为止。
这时水分也已减少了。调味后,加入玉米粉水,让番茄酱变得浓缩。

材料B
同时,把马铃薯粒和parsnips碎用水,加入适量的盐和两茶匙的牛油,煮大约十五分钟,或至软即可。去掉水分后,把材料压烂。先加入低脂奶搅匀,再加入两三汤匙牛油,让马铃薯和parsnips泥更加香。之后才用适量盐,少许胡椒粉和Dried Basil调味。

当材料已准备好时,是时候把烤炉pre-heat。温度是200C。

与此同时,在烤盆里放入一层大约一寸或一寸半的材料A,然后再材料A上再铺上一层厚厚的材料B。如果你喜欢奶酪的话,可以加入少许在材料B上。放入烤炉,烤大约三十分钟,直至pie面转金黄色就大功告成。

其实,加了少许的奶酪碎的pie,烤出来的确比较香,颜色也比较金黄,比较美。



既然是为虾子饼而煮,看到他吃得开心,自己也开心。
他的一句”好吃“就是我这个懒人入厨房的动力。
当然也要我有mood,有时间才行。。。哈哈哈。。。

10 comments:

天使熊猫 said...

我還以為parsnip是白蘿蔔呢!自己做pie經濟又好吃吧?每次在外面很難吃到好吃的pie,不過自己又不會做~會抄下你這個食譜,有機會一定會嘗試!謝囉~

Alice Chong said...

很多功夫要做,那要等很得空了才能做,我很少有这样的心思呐~

李逸迷 said...

这就是名副其实的家庭牌温暖菜肴咯。。

真幸福。。。月尾的家用有要求多一点吗?

妮妮 ♫ said...

很想吃leh~
T.T

Somewhere in Singapore said...

first time visit your blog, i like to eat this, but to do it, a lot of work ya...

567 said...

你真是个好太太, 工作酱样忙之余, 还有这样的心思, 真服了你!

Bombomba said...

真的很欣赏你那么用心地准备食物,
得向你学习才行^^

dolphine said...

天使熊猫,

好像hor。。。

是咯,自己做比较经济。我和虾子饼的早餐和tea都省了。

dolphine said...

alice,

不会很多功夫。还可以。有空,又有mood时,不妨试一试。

dolphine said...

呆兄,

哎呀。。。我家用的秘密被你拆穿了。

Post a Comment
 
© Dolphinever.blogspot.com 2007-2016. All Right Reserved.
Template designed by dolphine*海豚*. Best view: 1024 x 768 @ Firefox.
web tracker