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翠绿可口的马拉糕

自己是一个很”为食“的人。
而马拉糕是其中一样我挺喜欢的糕点。

有时会去以前旧居时,都会到那里的茶果档买。
但不知道是不是有很多人都很爱吃,很抢手,所以每次都只能买到两包。
一包有两只。吃不够。

所以向同事拿了食谱,但由于一直没时间,
就把食谱暂时搁置。

直至上两个星期日,
乘三弟还没离开,一大早就爬起床,给他做。
密密摸摸,用了大约一个小时吧。

材料A:
高根面粉 (High Protein Powder),120g
普通面粉 (Plain Flour),90g
吉士粉 (Custard Poweder),一汤匙

材料B:
Caster Sugar, 200g-240g (视乎你爱不爱吃甜, 我觉得200g恰当好)
牛油,溶化,60g
猪油,溶化,60g (可用牛油或magerine来代替)
鸡蛋,三粒
香草精 (Vanilla Essence),1/4茶匙
Pandan精半茶匙(做Pandan味的话,这个必要)
牛奶,180ml

材料C:
Double Action Baking Powder, 三茶匙
橄榄仁 (Olive Nut), 少许(装饰用)
黑酱油 (Dark Soy Sauce), 半茶匙。但如做Pandan味,这个不需要。)

做法:
将A放入一个大碗中,加入充分搅匀的B,和C,搅匀。
之后就到进一个一个模型或一个大圆盆中。

用火蒸大约三十至四十分钟至熟。



做好了,就跟三弟出门去拜老爸和办猫儿的事。

办完事,回到家时已是下午三点多。
我那说话有时会令人狂抓的家公跟我说,我做的马拉糕很甜。
听后,心里想,“那,我那超甜的杰作应该不会很laku的啦。”

谁知,入到厨房却发现我那一大盆超甜的杰作已差不多快被扫空。
一问之下,才发现虾子饼和孩子们都很爱吃。
连那一直叫甜的家公也吃了不少。
他们喜欢吃,我当然开心。

不过,我得承认,对于不太爱吃甜的自己和家人,
240g的Caster Sugar是真的挺甜。
毕竟是第一次嘛。

所以当我第二次再为孩子做时,我把糖份减至200g。
甜度就变得恰好。

还有由于第一次,材料搅拌的时间不够,发起的效果也不够。
而第二次时,我把材料搅拌的时间稍微延长一点。
口感比较好,比较松软。

可惜,老爸已没机会尝试到我亲自做的马拉糕。

6 comments:

Vincent Cho said...

我最喜欢甜点了!这个很吸引我呀!

幼幼 said...

跟你一样我喜欢吃,
我喜欢马来糕。 :-p

不过,如果要自己动手做。。 这个比较有难度。哈哈哈。

Calven said...

哈哈,可以下订单吗? 有没有的试吃先? :P

对不起我想问一个很笨的问题,马来糕不是朱古力色的吗?

dolphine said...

Vincent,
原来你喜欢吃甜品。有机会请你吃。

dolphine said...

幼幼,

这个很容易做的。第二次做时,我用了了半个小时就可以入锅。。。呵呵呵。。。

dolphine said...

Calven,

欢迎试吃,但要来我家才有。。。呵呵呵。。。

问得好,因为这个是pandan味的。
巧克力色的是vanilla味的。

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